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2020小龙虾还会火吗?

2020-01-07 10:38:18 来源:小龙虾价格网 查看:33414


  这几年来名不经传的外来品种小龙虾成为了“网红”。掀起了一股养殖小龙虾热潮,2019年更坐上了年产量“第一虾的宝座”。


  那么如此火爆的小龙虾,究竟还能火多久呢?接下来就从需求层面、供给层面、技术瓶颈、走向未来等角度来说说小龙虾究竟还能火多久。
2020小龙虾还会火吗?
  一、需求层面

  01

  消费亮点

  (1)从小龙虾的营养价值来看,小龙虾营养丰富,肉质松软;含有丰富的镁,对心脏活动具有重要的调节作用,可减少血液中胆固醇含量,有利于预防高血压及心肌梗死;小龙虾的通乳作用较强,对小儿、孕妇尤有补益功效。

  (2)小龙虾作为消费食品,规格无论大小均可被市场接受并食用,同时离水存活时间长,可长途运输;小龙虾完全无刺,老少咸宜,而且烹饪起来也简单;小龙虾初加工副产品完全可被充分再利用,如加工成甲壳素、小龙虾调味品等;

  02

  市场需求

  (1)据《中国小龙虾产业发展报告(2018)》(下同)预测,目前,中国小龙虾的需求总量约为190万吨,其中餐饮需求140万吨、加工需求50万吨,需求缺口近100万吨,国际市场需求缺口约为30万吨。

  (2)餐饮业:2017年以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元,2018年餐饮需求140万吨。

  (3)加工业:全国小龙虾规模以上加工企业近100家,年加工能力达90万吨,实际加工量为22.5万吨,年加工总产值为200亿元。

  (4)家庭消费:家庭自购消费虽未见官方统计,但绝对是个不容忽视的群体,仅家庭消费这一块,市场消费量绝不是个小数目。

  (5)出口:据统计2017年,小龙虾出口量1.93万吨、出口额2.17亿美元。

  二、供给层面

  01

  养殖面积

  2017年全国统计小龙虾养殖总面积达千万亩,其中湖北省63.16万吨、安徽省13.77万吨、湖南省13.57万吨。由于小龙虾持续升温,加之第一产业或转型,因此众多企业、私人业主、农民等各行各业人士纷纷加入此行业,再加上国家对小龙虾的大力扶持,使得小龙虾行业火上加火。

  02

  企业参与

  专业合作社、少数非水产企业、京东生鲜网络企业等,都不同程度的投入到小龙虾行业中,其中潜江市“虾谷360”垂直电商平台的“互联网+小龙虾”运营模式,吸纳的采购大户和交易商户达300多家,年小龙虾交易额达3.59亿元。

  03

  大户拥入

  近几年来第三产业竞争白热化,因此很多老板看到小龙虾的巨大商机,纷纷投身小龙虾养殖,因此大户的大量拥入,使得小龙虾养殖面积飞速扩展。

  04

  千家万户

  由于小龙虾养殖投入门槛低、生长周期短、捕捞简单、养殖技术不高等,因此非常适合小面积一家一户养殖,而且还不愁卖不出去,可以说小龙虾养殖商贩遍布各养殖区,不论多少一律收购,这进一步刺激了千家万户投身于养殖小龙虾的欲望。

  05

  创新驱动

  小龙虾市场两个明显的高价期,也就是高温期和低温期,于是针对这两个时间段创新出了较多的新养殖模式,比如说冬虾模式、遮阳模式、温棚模式等。这些创新是今后小龙虾养殖的主攻方向,为小龙虾均衡上市作出了重大贡献。

  三、技术瓶颈

  01

  基础理论跟不上

  大部分理论知识套用原养鱼的一套理论,操作性不强,现今还没有权威的统一性的可操作性的理论知识可供实际操作。

  02

  养殖标准未建立

  小龙虾产业快速发展,而有关小龙虾养殖水源、养殖尾水排放、饲料、安全食用、禁用药品目录、各种养殖模式标准生产流程等众多国家性标准并没有出台,这也导致小龙虾各个生产环节留下了不少的隐患

  03

  药品上市很滞后

  现今小龙虾所使用的绝大部分为“非药品”,难有针对性的防控疾病,加上疾病的复杂性和新病不断出现,小龙虾疾病基本处于试药阶段。小龙虾专用药品的滞后,成了小龙虾养殖最大的瓶颈。

  04

  疾病防治很无奈

  小龙虾疾病防治最大的阻碍和困难是“五月瘟”,其发病机理、致病因子、防治措施、愈后处理等并没有权威性统一性的论断,总而言之,小龙虾疾病完全靠经验在防治。

  05

  人工种苗无规模

  目前大部分的小龙虾种苗为自然繁殖人工培育所得,种苗大小不均,不能像工厂化育苗能形成一次性的批量,制约着小龙虾的养殖规模和产量。

  06

  运苗方式待改进

  目前传统的运输运输小龙虾苗成活率极低,运输方式该如何改进成为了又一急待突破的瓶颈。

  四、未来走向

  01

  消费大众化

  大众消费是最大的群体,其潜能也最大。随着小龙虾生产量的大幅锐减,价格一直上涨,而随着小龙虾养殖扩大,产量提高,价格会逐渐走向合理化,成为普通民众的日常消费品。

  02

  精品高端化

  小龙虾易形成精品高端化,能在更高档酒店宾馆等娱乐场所成为爆款,针对这类消费市场,部分养殖者必会以此为定位,定向生产此类精品。

  03

  产品深加工化

  目前小龙虾加工还处于初加工阶段,主要以速冻保鲜、冻虾尾食品等为主,对小龙虾某些医疗保健功能元素的提纯类深加工工作尚未形成规模。而随着小龙虾供给量的增加,必将会推动小龙虾产品的深加工化。

  04

  销售品牌化

  随着小龙虾养殖产业的发展,品牌化的力量将会越来越被加强,比如说我们常见的江苏盱眙的“十三香龙虾”、湖北潜江的“油焖大虾”湖南南县的“冰镇汤料虾”等,而且在以后会有更多的优质品牌出现,势必带动小龙虾行业快速发展。

  05

  养殖创新化

  创新是每个行业健康快速发展的必由之路,因此小龙虾养殖业离不开创新。小龙虾流水养殖是否可行?能否进行无水草养殖?小龙虾多久才可以进行虾苗工厂化养殖?等等,创新之路很艰辛,但别无他选,只能勇往直前。

  06

  走向全世界

  虽然小龙虾现在在国内还处于供不应求转头,但随着小龙虾产业的不断扩大发展,总有一天会供过于求的,因此开拓国际市场是大势所趋。而且随着全球化的深入推进,中国与世界的经济融合将更进一步,小龙虾必将成为全世界共同的美食。

  2020小龙虾价格会走下坡路吗?

  季节性的下滑,是年年在重复的。小龙虾养殖的进入门槛太低,2020年仍然会有大批的人进入。这批养殖户的进入,产量不会太高,到出虾季节规格也不会太大,到季节就会出虾。会拉低整个行情。

  可以说,2020年小龙虾虾价依然不会乐观。当然行情谁也无法预测。对小龙虾养殖户来说,养殖大虾,不论什么时候都是有的赚的。



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